记得德国的猪是阉割的,检验屠宰的猪有否阉割是官方驻厂兽医官的职责之一
【本文来自《国外的猪肉很骚,到底有没有一个说法是为什么?想听听专业人士或研究怎么说》评论区,标题为小编添加】
三十多年前,本人曾在德国汉堡的肉联厂(里面从事猪牛羊的屠宰及加工)实习,记得当时德国的猪是阉割的,检验屠宰的猪有否阉割是官方驻厂兽医官的职责之一,方法就是肉块用白水烹煮后闻其气味。公猪母猪都需要阉割的,这样除了可以让产出的肉没有所谓的骚味外,也可以提高养猪的效益:阉割后的猪变得温顺,不那么好动,饲料的利用率(所谓的肉料比)会提高。
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